北京欣祥天和餐饮公司| 北京烤鸭作为北京美食的名片，已经流传了近千年。 外地旅游来的游客们都要尝一下这**的北京烤鸭。 相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今****质的一种肉食鸭。 据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。 即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。 不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。 因而，作为优质品种的北京鸭，成为**名贵鸭种来源已久。 明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。 宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。 叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”****。 金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2．5公斤左右。 随着明成祖（即朱棣）篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京烤鸭的高手。 在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。 而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。 在1864年，京城名气**的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。 它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。 据说，周总理生前十分喜爱这道菜，经常拿来宴请外国来宾品尝烤鸭。 然而现在烤鸭店几乎随处可见，味道也各不相同。 在我们这里一定会让你学到**正宗的北京烤鸭，假一赔十。 |
|
| 企业身份认证： | 未经过验证 |
| 公司创建时间： | 2008年 |
| 机构类型： | 企业单位 |
| 经营模式： | 贸易型 |
| 主营产品与服务： | 红茶 |
| 公司地址： | 北京市大兴区旧宫镇 |
 |
|
